一生走到老第三百四十章 壮大的厨师团队

后厨试锋芒：初入鸭坊展真章 日子一天天过去邢成义的生活渐渐步入正轨。

他每天清晨六点起床洗漱完毕后就去店里先检查蒸箱的状态再把当天需要的鸭坯从冷藏柜里取出来解冻做好开工前的准备。

七点半左右同事们陆续到店后厨里开始响起切菜、备料的声音透着股鲜活的烟火气。

杨建军总是来得最早他会提前把当天需要的葱姜蒜切好把各种配菜整理妥当。

看到邢成义在检查鸭坯他总会笑着打招呼：“邢师傅早啊！今天的鸭坯看着挺肥嫩蒸出来肯定香。

” “杨师傅早！我看了下这批鸭坯确实不错火候稍微调小一点口感会更嫩。

”邢成义一边说一边用手轻轻按压鸭坯感受着肉质的弹性。

两人配合得十分默契杨建军负责切配邢成义负责蒸制偶尔庄传鹏也会过来搭把手厨房里的氛围总是轻松而有序。

上午十点过后旅游团就开始陆续到店了。

第一批客人刚进门杨晶晶就带着其他服务员忙碌起来引座、点单、上菜动作麻利又周到。

她的声音清脆悦耳脸上始终带着甜甜的笑容客人们都很喜欢她。

“邢师傅3号桌要一份蒸蛋羹5号桌要两份蒸南瓜！”杨晶晶快步走到后厨门口对着里面喊道。

“好嘞马上就好！”邢成义应了一声立刻动手准备。

他先把鸡蛋打散加入适量的温水和盐搅拌均匀后过筛这样蒸出来的蛋羹会更加细腻。

然后把蛋液放进蒸箱设定好温度和时间再把之前蒸好的南瓜取出来装盘上桌。

不到十分钟香喷喷的蒸蛋羹就蒸好了。

邢成义在蛋羹上撒了少许葱花和虾仁淋上一点香油一道色香味俱全的蒸蛋羹就做好了。

杨晶晶端着托盘走过来看到蒸蛋羹的卖相笑着说：“邢师傅你做的蒸蛋羹也太好看了客人肯定喜欢！” “希望他们能吃得满意。

”邢成义笑着说。

果然没过多久杨晶晶就回来反馈：“邢师傅客人说你的蒸蛋羹太好吃了还问能不能再点一份呢！” 邢成义心里暖暖的能得到客人的认可就是对他最大的鼓励。

中午是店里最忙的时候大厅里坐满了游客欢声笑语不断。

后厨里邢成义更是忙得不可开交蒸箱里同时放着好几盘鸭坯和蒸菜他需要时刻注意时间确保每一道菜都能准时出锅而且口感恰到好处。

有一次因为旅游团比预计的多了二十多个人鸭坯一下子不够用了。

庄传鹏急得满头大汗：“这可怎么办？客人都等着呢总不能让他们空着肚子吧！” 邢成义看了看时间对庄传鹏说：“庄厨别着急我有办法。

咱们可以把剩下的鸭坯切成小块做成烤鸭丁再搭配一些蔬菜蒸成一道烤鸭蔬菜丁应该能满足客人的需求。

” “这主意不错！”庄传鹏眼前一亮“那你赶紧准备我去跟客人解释一下。

” 邢成义立刻动手把鸭坯切成均匀的小块然后和切好的胡萝卜丁、玉米粒、青豆一起放进蒸盘里加入适量的盐、生抽和蚝油调味再放进蒸箱里蒸。

二十分钟后一道香喷喷的烤鸭蔬菜丁就做好了。

庄传鹏把这道菜端给客人笑着解释道：“各位游客实在不好意思今天的烤鸭坯有点不够了我们特意给大家做了一道烤鸭蔬菜丁味道也很不错大家可以尝一尝。

” 客人们半信半疑地尝了一口立刻眼前一亮：“这道菜也太好吃了！鸭肉鲜嫩蔬菜爽口比整只烤鸭还要香！” 看到客人满意的笑容庄传鹏松了口气对邢成义竖起了大拇指：“邢师傅你太厉害了！关键时刻还得靠你！” 邢成义笑着说：“都是应该的只要能让客人满意就行。

” 这件事之后庄传鹏对邢成义更加信任了有时候店里有什么重要的客人都会让邢成义亲自掌勺做蒸菜。

赵老板也听说了这件事特意给邢成义涨了两百块工资还笑着说：“邢师傅好好干以后店里的蒸菜就交给你负责了！” 邢成义心里很感动他知道自己的努力没有白费。

他更加用心地工作每天都会提前琢磨当天的菜品尝试着做一些新的搭配让游客们能吃到更多美味的蒸菜。

闲暇的时候邢成义也会和同事们一起聊天。

杨建军经常给他们讲自己年轻时当厨师的经历庄传鹏则会分享一些厨房管理的小技巧杨晶晶偶尔也会加入他们讲一些和游客之间的趣事。

大家围坐在一起说说笑笑就像一家人一样。

有一次杨晶晶问邢成义：“邢师傅你为什么不想做炒菜师傅了呢？以你的手艺肯定能挣更多钱。

” 邢成义愣了一下然后笑着说：“以前觉得能挣钱就行后来才明白身体才是本钱。

我想调理好身体以后好接家人来BJ一家人团聚。

” “原来是这样。

”杨晶晶点点头眼里露出了理解的目光“你真是个负责任的好丈夫、好爸爸。

放心吧你这么努力肯定能早日实现愿望的。

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