一生走到老第二百九十八章 消防培训

晨练场上的新招式（日常篇） 日子像后厨慢熬的高汤看似平淡无波却在柴米油盐的浸润里悄悄熬出了醇厚的滋味。

邢成义来东方大酒店整整一周时双脚已经踩稳了这里的节奏——每天清晨七点半他会准时出现在地下室的公交站手里攥着王红梅提前装好的凉白开保温杯的温度透过帆布包暖着掌心；四十分钟后公交车在三里河路口停下他会拽拽衬衫下摆快步绕到酒店后门那里的后厨入口常年飘着油烟香比正门的大理石台阶多了几分烟火气。

七点五十的后厨永远是一幅热火朝天的景象。

不锈钢操作台擦得锃亮反射着冷白的灯光案台上码着切好的葱姜蒜绿的翠嫩、白的干净、黄的鲜亮连大小都差不离。

择菜的李阿姨戴着蓝色袖套手指翻飞间青菜叶簌簌落下根茎被码成整齐的小堆；备餐间的小伙子推着餐车车轮在防滑地砖上悄无声息地滑过餐车上的白瓷盘摞得老高却稳当得没一点磕碰声。

“成义过来看看今天的海参。

”张师傅的声音穿透后厨的嘈杂他蹲在食材验收台边手里捏着一只泡发好的海参指尖轻轻按压海参弹韧的质感透过指腹传过来。

邢成义快步走过去学着张师傅的样子捏了捏海参腹部：“泡发得挺到位没有硬芯。

”张师傅抬头看他一眼嘴角勾起一抹笑：“昨天教你的干贝泡发步骤记牢了？今天试试吊浓汤的底汤。

”邢成义连忙点头转身从食材架上取下一袋干贝——颗粒饱满带着淡淡的海腥味比他之前在小饭馆用的碎干贝强太多。

他找了个白瓷盆倒上温水仔细将干贝铺在盆底又在小本子上记下时间：“8点整干贝开始浸泡预计11点可用。

” 上午的忙碌像被按了快进键。

十点刚过前厅的订单就像雪片般传进来传菜员的声音在后厨此起彼伏：“八号桌葱烧海参两例加急！”“三楼包厢浓汤鱼翅一份客人要求十五分钟内上！”邢成义跟着张师傅转一会儿递锅铲一会儿擦餐盘额头上的汗顺着脸颊往下淌掉进衣领里凉丝丝的。

张师傅颠勺的间隙瞥他一眼：“别急着擦汗手上的活不能停。

后厨讲究眼疾手快客人等不起。

”邢成义点点头拽起肩头的毛巾胡乱抹了把脸又赶紧去备青蒜叶——刚才切好的那盘已经见了底。

忙到十二点邢成义才抽空喝了口凉白开。

保温杯里的水已经温了他仰头灌了大半杯喉咙里的灼痛感才缓解了些。

张师傅把炒好的最后一盘九转大肠端给传菜员拍了拍手上的面粉：“歇会儿吧下午有员工大会别迟到。

”邢成义“哎”了一声收拾好操作台跟着人流往员工食堂走。

食堂在酒店负一楼推开厚重的防火门饭菜香混着空调的凉风扑面而来。

打饭窗口前排着小队厨师们穿着同样的白色制服手里的菜勺稳得很一勺下去红烧肉肥瘦相间刚好盖满餐盘的一角。

邢成义端着餐盘找了个靠窗的位置坐下刚咬了口馒头就听见一个清脆的声音喊他：“邢成义！这儿呢！” 他抬头望去李慧端着餐盘朝他挥手马尾辫随着动作甩来甩去。

她穿着前厅的藏蓝色套裙领口系着丝巾小小的翘鼻子上沾着点细密的汗珠柳叶眉挑得高高的眼里满是笑意。

“刚在后厨看见你忙得脚不沾地”李慧拉开椅子坐下把餐盘里的青菜拨了一半给邢成义“我不爱吃青菜给你后厨干活费力气多吃点。

”邢成义笑着道谢把自己餐盘里的红烧肉夹了一块给她：“尝尝这个今天张师傅做的比上次的还香。

” 两人边吃边聊话题自然而然地落到了当年在金沙食府的日子。

“还记得不？有次婚宴忙到半夜咱俩帮着传菜你把汤洒在了客人西装上吓得脸都白了。

”李慧笑得眼睛眯成了缝“最后还是我帮你跟客人赔的不是那客人看我是小姑娘没好意思计较。

”邢成义挠挠头有点不好意思：“那时候刚从老家来啥都不懂多亏你帮衬。

”“客气啥”李慧摆摆手“你那时候虽然愣但干活踏实传菜从来没记错桌号。

” 正聊着食堂的广播突然响了女播音员的声音清晰而平稳：“全体员工请注意今日下午1点50分至3点在一楼大堂召开全体员工大会同步开展消防培训请各部门员工准时参加不得缺席。

培训期间请遵守秩序携带本人工作牌。

” 广播声刚落周围的同事就小声议论起来。

邻桌的面点师傅周亮叹了口气：“又要消防培训啊上次还是开春的时候背那些灭火器型号背得头都大了。

”李慧戳了戳餐盘里的米饭：“前厅还好主要是听讲解你们后厨估计得实操毕竟灶台多风险高。

” 邢成义咬着馒头心里倒没觉得紧张。

他在金沙食府做传菜员时每季度都要参加一次消防培训后厨的灶台、仓库都是重点区域培训内容比一般岗位细得多。

那时候的培训老师是个退休的消防员说话嗓门大手里总拿着个灭火器模型一遍遍地演示“提、拔、握、压”的步骤还让他们轮流上手实操直到每个人都能熟练操作才罢休。

“我之前在金沙食府也常参加消防培训”邢成义对李慧说“后厨是火灾高发区培训得严点心里才踏实。

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