一生走到老第一百零三章 同一个世界同一个梦

八月的BJ蒸腾着暑气金沙食府的后厨却比外头更热三分。

煤气灶的蓝火舔着锅底颠勺声、菜刀剁在案板上的“咚咚”声混着传菜铃的“叮铃”响织成密不透风的网。

邢成义站在水台边围裙兜着半袋冰块——这是他自创的防暑法毕竟杀鱼刮鳞、剖肚洗肠整套动作行云流水溅起的水花在灯光下闪着细碎的光却抵不过暑气蒸得人后背发黏。

“邢哥！”向佳乐的声音从传菜口飘过来小姑娘端着空托盘马尾辫在脑后晃成小扫帚“今儿有个法国客人点清蒸鲈鱼后厨说要配柠檬片您这儿有吗？” 邢成义没抬头指尖在不锈钢台面上敲了敲示意她看角落的保鲜盒。

向佳乐凑过来时他才瞥见她鼻尖还沾着点没擦干净的番茄酱像颗歪掉的红痣。

自奥运会开幕餐厅天天爆满传菜部的小姑娘们脚不沾地可向佳乐每次路过水台总要找由头说两句话哪怕只是递块姜、问声“今儿鱼新鲜不”。

“佳乐你老往后厨钻莫不是想跳槽？”切配组的老王擦着汗调侃案板上的黄瓜片被他切得薄如蝉翼。

小姑娘耳尖一红却没否认：“后厨多热闹啊不像传菜部总跑腿。

”她说着眼睛偷偷往邢成义手上瞟——他正握着条鲈鱼开膛刀尖沿着鱼腹划开手法利落得像在给鱼穿针内脏裹着黑膜被完整剥离竟没溅出一滴血水。

那天傍晚打烊前向佳乐终于逮着机会。

邢成义蹲在后门台阶上抽烟围裙还没换袖口沾着片鱼鳞。

她攥着自己攒的笔记本扉页记满了后厨师傅们说的术语：“打荷”“飞水”“收汁”还有她偷偷画的鲈鱼解剖图。

“邢哥我想学杀鱼。

”她把本子往他膝头一放声音带着破釜沉舟的颤“传菜部经理说只要后厨肯带我就能调过来。

” 烟头在暮色里明灭两下邢成义转头看她。

小姑娘睫毛上还沾着厨房的油烟眼神却亮得像餐厅新换的LED灯。

他想起自己十七岁刚进水台时也是这样攥着把钝刀对着活蹦乱跳的鲫鱼发抖。

“杀鱼没你想的光鲜。

”他弹了弹烟灰“凌晨四点去水产市场挑鱼满手腥气洗不掉冬天水冰得刺骨夏天蛆虫往案板上爬——你受得了？” 向佳乐抿紧嘴唇忽然伸手夺过他指间的烟掐灭在台阶上：“我能学。

”指尖沾了烟灰她却没擦只是盯着他手腕上那道旧疤——听说是早年杀甲鱼时被爪子挠的像条蜷着的小蛇。

邢成义没说话起身往厨房走。

向佳乐以为自己被拒绝正想追上去却见他从工具柜里翻出把旧刀刀把缠着褪色的红布条：“明早五点水产市场门口等。

” 从那天起向佳乐的生物钟提前了三个小时。

天没亮的水产市场腥气冲天邢成义教她挑鱼：“鲈鱼要看眼睛透亮鳃盖鲜红；多宝鱼摸肚皮软趴趴的就是不新鲜。

”她蹲在水盆边学抓鲫鱼滑溜溜的鱼在掌心蹦跳溅得满脸水珠邢成义就递过块脏毛巾：“握刀要稳手腕发力别用蛮劲。

” 第一次杀鱼时向佳乐握着刀迟迟下不去手鲫鱼在案板上甩动尾巴水珠溅在她围裙上。

邢成义没催只是把自己的手覆在她手背上刀刃贴着鱼鳃划开——温热的血珠渗出来滴在她虎口上有点痒又有点烫。

“鱼活一辈子就为让人尝个鲜。

”他低声说“你得尊重它下刀准点别让它遭罪。

” 八月中旬餐厅迎来个特殊客人——某国奥运代表团的主厨点名要尝“老BJ醋溜鱼”。

后厨忙成一团掌勺的李师傅忽然喊：“水台来条两斤半的草鱼片成蝴蝶片！” 向佳乐攥着刀往前迈却被邢成义拦住。

他冲她轻轻摇头转手把刀塞到她手里：“你去。

按我教的先去鳞再开背。

”他退后半步双臂抱在胸前目光却寸步不离她的手。

刀刃落在草鱼身上鳞片“簌簌”飞落。

向佳乐想起邢成义说的“刀要贴着鱼皮走像给它脱衣服”想起那些在水盆边练了无数次的开膛、去骨、片肉——此刻案板上的鱼竟比任何时候都安静。

当蝴蝶片在盘中摆成展翅的形状李师傅愣了愣忽然冲后厨喊：“打荷的给佳乐腾个位置今儿她帮我配菜！” 那天晚上向佳乐第一次在后厨吃员工餐。

邢成义往她碗里夹了块糖醋排骨：“刀工还行就是片鱼时右手腕别晃。

”话虽这么说眼里却有笑像藏着颗没化的冰糖。

窗外飘来隐约的欢呼声不知是哪个国家得了奖牌。

后厨的电视还在播奥运赛事跳水运动员从跳板跃起的瞬间向佳乐忽然发现自己握刀的手不再发抖——就像此刻邢成义递来的那杯冰镇酸梅汤杯壁凝着水珠却稳稳当当地落在她掌心。

九月初向佳乐正式调进后厨工位就在水台隔壁。

某天午休她蹲在地上擦刀忽然看见邢成义的旧围裙口袋里露出半截纸角——是她画的那张鲈鱼解剖图边角被磨得毛糙却用透明胶带仔细粘过。

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