一生走到老第九十四章 水台传奇

刀锋上的六秒传奇 不锈钢计时器的红光在水台上方闪烁邢成义的工装裤膝盖处还沾着凌晨处理山羊时的血渍。

莫厨叼着烟站在三步外烟灰随着他晃动的手指簌簌落在瓷砖上“计时开始！“话音未落张新雨攥着秒表的手已经开始发抖。

罗生默默退到阴影里却把沾满鱼鳞的围裙擦了又擦。

案板上躺着六条活蹦乱跳的鲫鱼鱼尾拍打金属台面的声音像急促的鼓点。

邢成义的拇指率先探入最近那条鱼的鳃盖冰凉的黏液顺着指缝流到手肘他甚至能感受到鱼心脏在掌下剧烈跳动。

木槌落下的瞬间时间仿佛被拉长。

鱼眼凸出的刹那邢成义的刮鳞刀已经斜斜切入银色鳞片如暴雨般飞溅。

他刻意调整呼吸节奏让每一次吐纳都与刀刃的起落契合。

当鱼腹被精准划开黑膜包裹的内脏完整剥离整个动作流畅得如同拆开精密仪器。

第二条鱼入手时他发现莫厨夹烟的手顿了顿——此刻计时器显示1分12秒。

轮到牛蛙时三只绿皮蛙正在塑料盆里堆叠扭动。

邢成义抄起铁钳的动作快如闪电钳口精准咬住蛙头下方。

围观的学徒们发出惊呼却见他手腕突然发力骨骼断裂的脆响混着黏液喷溅声蛙头与躯体瞬间分离。

左手同时扯住蛙腿锋利的剔骨刀沿着脊背游走完整的蛙皮像脱衣服般剥落。

当最后一个内脏被挑出时张新雨手中的秒表定格在6.3秒。

“重新计时！“莫厨突然掐灭香烟“换活蛙！“ 水台陷入死寂。

活蛙被倒入盆中的瞬间邢成义蹲下身目光与其中一只对视。

那只蛙鼓起腮帮子琥珀色的眼睛倒映着他紧绷的侧脸。

他伸手的刹那蛙突然跃起却被他凌空扣住指腹准确按在延髓位置。

木槌落下的力道控制得极为精妙——蛙停止抽搐却保持着最鲜活的肉质状态。

刮鳞刀化作银色幻影鱼鳃被撕下时还在微微翕动。

当处理完最后一只牛蛙计时器的数字停在1分58秒。

罗生突然鼓起掌来粗糙的手掌拍击声在寂静的后厨格外清晰。

莫厨摘下墨镜镜片后的眼睛亮得惊人：“你小子把粗加工做出了庖丁解牛的味儿！“ 张新雨冲上来时差点撞翻鱼鳞桶“成义哥！那只蛙......你怎么知道它要跳？“邢成义甩了甩手上的黏液目光扫过案板上排列整齐的食材——鱼腹切口如直尺丈量牛蛙骨架完整得能看见每根趾骨。

“罗哥教过我“他望向角落微笑的罗生“真正的刀工是让食材在最恰当的时候交出最完美的自己。

“ 夕阳透过后厨的排气扇照进来将飞溅的水珠染成金色。

邢成义抚摸着刀刃上细微的豁口想起两个月前在这里颤抖着抓不住鱼的自己。

考核通过的欢呼中他听见罗生用只有两人能听见的声音说：“你、你现在是、是师父了。

“这句话让他突然红了眼眶远处城市的霓虹已经亮起而他们的工作才刚刚开始。

烟火夜话 夏夜的蝉鸣裹着烧烤摊的油烟在路灯下织成雾蒙蒙的网。

邢成义把塑料凳往中间挪了挪工装裤膝盖处还沾着下午处理羊肉时的碎末。

罗生默默将搪瓷缸里的饺子汤分给他半碗热气升腾间对面传菜部的向佳乐已经扯开了嗓门。

“今天那桌客人非让我端着热汤表演'转三圈再放下'！“向佳乐撸下烤串上的肉竹签在瓷盘敲出脆响“汤洒了半滴领班扣了我五十块全勤！“他脖颈处还留着被烫伤的红痕在夜市灯光下泛着油光。

吧台盛安推了推金丝眼镜往他碗里夹了个韭菜饺子：“知足吧我守着酒柜站了八个小时腿都不是自己的了。

“ 包间服务员王晓突然用筷子戳破饺子皮汤汁溅在她洗得发白的工装上。

“你们见过客人把茅台倒进烟灰缸吗？“她苦笑“上周有桌老板说要'测试酒的纯度'最后还嫌我添酒不够快。

“康龙娟伸手帮她擦去袖口的油渍自己却忍不住打了个哈欠——她的黑眼圈在路灯下青得发暗“我今天被三个小孩抓了手背家长还说'孩子不懂事'。

“ 张新雨盯着碗里浮起的葱花突然开口：“我第一次剖鱼时把苦胆弄破了......“他声音越说越小“罗哥没骂我默默把那条鱼做成了鱼汤。

“少年抬头时罗生正低头用筷子尖仔细挑着饺子馅里的姜末听见这话耳尖泛起可疑的红晕。

邢成义往他碗里夹了串烤面筋：“罗哥教我们粗加工的手要稳心更要细。

“ 烧烤架传来滋滋声响摊主翻动着油花四溅的肉串孜然香气混着饺子的麦香在夜色里酿成独特的滋味。

向佳乐突然举起啤酒瓶：“敬我们这些'幕后英雄'！“玻璃瓶碰撞的脆响惊飞了路灯下的飞蛾康龙娟笑着抱怨“别洒我饺子汤里“王晓已经仰头灌下一口呛得直咳嗽。

罗生始终安静地听着偶尔往张新雨碗里添饺子。

当话题转到“最想逃离的瞬间“他突然用带着结巴的声音说：“有、有次......杀、杀了三百只牛蛙满、满手都是黏液闻、闻见饭味就......“他的描述引得众人哄笑邢成义却注意到罗生说这话时无名指无意识摩挲着围裙上的刀疤——那是去年处理冻肉时留下的。

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