江湖十三之风起第一百三十七章炖汤

次日醒来卢林修炼了一会心法感觉已经恢复的七七八八了。

吃过早饭姜星冉就拉着卢林出门去了这次有郡府的马车往来都便捷了许多了；姜星冉带着卢林去了庙会、戏台、傩戏好好看了一番。

这一天下来相比昨天在汹涌人潮中就大不同了都早早到了前面看了一个时辰的戏又逛了一个时辰的庙会也如昨日一般边走边吃好好感受了一番一路上牵着手卢林感觉比在升龙城那会还美好一路都是傻呵呵的笑着吃的那些小吃也觉得味道比昨天更可口了一些。

下午姜星冉还带着卢林去西郊石窟山转了转看过那些石像和壁画卢林觉得和河西一路见到的石窟是一脉相承的和凉州石窟更为接近。

游人还不少姜星冉说平时石窟山平日是没有这么多游人的也是新春来的人多；遇见的都是文人士子多一些女子也不少个个都是黛眉粉面笑意盈盈。

回来的路上卢林说已经恢复得差不多了去匠房那边住明天先将李皇极的百宝箱制作出来然后再开始铸造兵刃；姜星冉听了也同意了只是说卢林必须还要吃两次药卢林拗不过只能答应下来。

初三一早起来卢林修炼完内功后又练了练刀法枪法感觉似乎又有些精进了心中大喜去膳房吃早饭没有几个人在也没看见管事监就和厨子坐着聊天请教了一番炖汤的方法将作监的厨子厨艺也是不错的说起的那些炖汤的道理是一套一套的。

首先就是对于炖汤的器皿选择然后就是加水好的厨子就放一次水中途不要添加放盐是关键等大火烧沸之后就放盐是味道的关键不宜太多冲淡了食材的味道淡淡的有点最好和放水一样好的厨子只放一次盐；对于普通食材炖汤比如鸡汤、鸭汤更讲究保持原汁原味除了几种常用的尽量少添加别的佐料配菜这些炖的时间就长一些鱼汤之类的就时间短。

炖汤大小火要适当不同的汤需要不同的火候如果火候不到或者过了汤的口感和味道都会受到影响；耐心等待、不同的食材都要不断尝试找到最适合的火候这样方可炖出一锅好汤；一般是旺火烧沸文火慢煨这样才能把食材的鲜香味道尽可能地溶解出来使熬出的汤更加鲜醇味美。

只有文火才能使营养物质溶出得更多而且汤色清澈味道浓醇。

至于药膳汤厨子说要可靠的药师开出的方子一般不要随便添加药材；卢林最后留了五十两银子请厨子每天帮忙买点食材再帮忙买个炭炉和适宜的汤锅、添置一些碗筷；厨子是知晓卢林很受管事监看重的满口答应了下来说一会去买来。

上午卢林制作百宝箱中午去膳房的时候厨子就把卢林需要的都准备齐了还找回银子给卢林卢林没收说这一个多月都要炖汤的少不得要食材的让厨子收下了然后在厨房选了点食材配好带上那几副碗筷就去匠房了。

下午申时姜星冉带着煎好的汤药过来了闻着味道就惊讶道：“小林子你在这也炖汤？” 卢林正在给百宝箱进行最后的打磨说道：“嗯凤儿、皓儿对我不待见和苏师姐亲近我每次去了都见到苏师姐炖汤时他们两个就粘着苏师姐不走了以后要是见了我也炖汤给他们喝看看能不能亲近一些。

当初不也答应你天天做菜炖汤给你吃么。

”这还是当初在凭祥峒姜星冉苏醒后说过的话。

姜星冉闻言欢喜道：“小林子你还记得啊。

” 卢林说道：“星冉答应你的我自然都记在心里的这些天我就一边铸造一边炖汤你就负责吃喝评价一番我来慢慢改进。

” 姜星冉说道：“这可是好差事。

本姑娘包了。

” 卢林放下百宝箱过来看了看炖汤然后端了下来说道：“星冉等稍微凉一会你先尝一尝。